Aunque para muchos suene irrisorio, este lunes el concejal Gustavo Iril del partido socialista «Compromiso», presentó un proyecto donde se proponen eventos gastronómicos de «hasta diez comensales».
Son varias las condiciones que se precisan para llevar adelante un encuentro entre amigos y/o familiares. Entre ellas está la de contar con un anfitrión, lista de asistentes y la duración del encuentro no podrá superar las 4 horas.
Con el protocolo pretende «otorgar una herramienta para poder llevar a cabo un encuentro social gastronómico controlado, con criterios de sanidad y seguridad que reduzcan el riesgo de contagio de virus y bacterias, y con la constancia de los asistentes para el caso de requerirlo la autoridad sanitaria» .
Sin embargo algunas de las condiciones que se proponen para difíciles de cumplirse. Conocé cuáles son los requisitos que presentó el concejal y si se podrían implementar.
Condiciones generales propuestas para el «Asado Seguro»
- Habrá un/a Anfitrión/a responsable del protocolo, quien:
- Deberá presentar un listado de comensales con Nombre, Apellido, domicilio y teléfono de contacto.
- Día, horario y domicilio de la reunión.
- La duración del evento no podrá superar las 4 hs desde la llegada del primer invitado hasta el egreso del último.
- Los días autorizados serán los viernes y sábados a partir de las 19 hs y con plazo límite las 00.00 hs y los sábados y domingos entre las 11 hs y las 16 hs.
- Los comensales deberán ser mayores de 18 años.
- Se designará un cocinero y un ayudante, que puede o no ser el anfitrión.
- Tanto el anfitrión como los invitados lavaran sus manos con jabón antes de manipular alimentos.
- Todos los participantes del evento deberán utilizar cobertor naso bucal y guardar distanciamiento mínimo de 1,5 mts mientras no se encuentren comiendo.
- La vajilla será convenientemente lavada y desinfectada previo al evento con soluciones sanitizantes, pudiendo esta ser provista por el anfitrión o en su defecto cada invitado la propia.
- Está completamente contraindicado compartir utensillos, vasos o botellas.
- El baño del lugar deberá asegurar la posibilidad de lavarse las manos con jabón.
- Es muy recomendable que no se fume para evitar tocarse la cara. Evitar compartir el mate.
- Durante la pandemia deberá controlarse el consumo de alcohol, dado que el estado de ebriedad se asocia con conductas imprudentes.
- Se recomienda en esta primera etapa que no participen comensales que formen parte del grupo de riesgo
- Se debe evitar los juegos de mesa en los que manipulen dados, cartas, etc.
ANEXO I
Anfitrión/na:
1. Tendrá a su cargo la compra de todos los insumos, alimentos y bebidas.
2. Deberá preparar el lugar para asegurar el distanciamiento social.
3. Proveerá de alcohol en gel a los/las participantes de la reunión y de solución sanitizante para desinfectar superficies.
4. Tendrá a su cargo la presentación del listado de asistentes a las Autoridades a cargo y la correspondiente autorización por el medio que esta disponga.
Cocinero/a
1. Se ocupará de manipular los alimentos respetando medidas sanitarias y lavando frecuentemente sus manos con jabón. Utilizará cobertor naso bucal mientras no esté alimentándose.
2. Será el/la único/a que manipulará todos los alimentos durante la entrada, la comida principal y el postre.
3. Junto al/la ayudante tendrá a cargo el servicio de los alimentos a cada comensal.
Ayudante
1. Será el/la único/a autorizado/a a asistir al/la cocinero/a desde el comienzo hasta el final de la reunión en la manipulación de alimentos.
2. Se ocupará de manipular y servir las bebidas, espirituosas o no, a los comensales.
3. Será el/la encargado/a de servir la entrada y/o picada a cada comensal en su plato individual.
4. Ayudará al anfitrión/na y al cocinero/a en el respeto y la difusión del presente protocolo.
ANEXO II:
Menú sugerido (Evitar los alimentos crudos)
- Carne asada al plato. Ensaladas. Verduras Asadas. Picada
- Empanadas y tartas.
- Pizzas.
- Pollo al disco
- Cazuelas o guiso
