La cena de Nochebuena nos brinda la oportunidad de compartir momentos en familia para quienes deseamos aprovechar esta tradición no necesariamente perpetuando creencias religiosas sino también propiciando momentos de encuentro, de union familiar, de rituales, etc.
Compartimos aquí algunas opciones para concinar con niños y niñas en equipo para la la cena tan esperada:
Tomates rellenos (aproximadamente 12 porciones)
Hervir dos tazas de arroz yamaní y por separado, 1 taza de arvejas partidas. Una vez blandos, dejar enfriar.
Mezclar esos dos ingredientes y agregar 2 latas de atún en lomos. Se pueden agregar también pequeños trozos de palmitos. Unir todo con un toque de mayonesa de zanahorias*.
Aguecar los 12 tomates, sacar su contenido. Poner un poco del mismo en la mezcla del relleno. Condimentar todo a gusto. Rellenar los tomates y decorar.
Huevos rellenos (para 12 porciones)
Hervir los huevos durante diez minutos para que se hagan duros. Una vez pelados, cortarlos a la mitad y quitar las yemas. Poner esas yemas en un boul y agregar dos paltas maduras, los granos de un choclo, media cebolla cruda picada. Hacer un puré con todo eso, condimentar a gusto. Rellenar los huevos y decorar.
Arrollado de fiambre y verduras.
Comprar o hacer la masa del pionono. Estirarla, untar con mayonesa de zanahorias* y poner queso, jamón (si los comensales comen carne), tomate, huevo duro, aceitunas, cebolla morada bien finita, zanahoria y zuquini rallados. Enrollar el pionono y decorar.
Para quienes comen carne, se pueden preparar en familia brochetas de carnes
Comprar los pinches, las carnes que se desean mezclar (pueden ser de cerdo, pollo y res). Cortar en cuadrados la carne; cortar en cuadrados las verduras: berenjenas, zapallo, zapallito, cebolla, morrón. Poner todo en los pinches alternando los elementos. Realizar aparte una salsita de manteca derretida con especias. Poner las brochetas en una fuente, pintar con la salsita. Tapar con papel de aluminio. Cocinar en el horno suave por una hora aprox. Una vez listas, se pueden agregar en los pinches aceitunas o tomates cherry para dar un último toque de color.
*Mayonesa de zanahorias: Hervir tres zanahorias. Luego procesar junto a un diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva y sal marina.
