Desde principios del año pasado, esta panadería orgánica vegana ha sabido suplir una demanda de forma muy bien recibida en el pueblo. Chavy Linares habló con RSM Radio, haciendo un balance positivo de este primer ciclo y contando detalles del evento que se realizará el próximo domingo 23 en la puerta del local ubicado en Tte Ramayón 751.
“Nos pasaron muchas cosas este año. Estamos muy emocionados y agradecidos con la gente de San Martín que nos viene acompañando y eligiendo. Desde el inicio, siempre pensamos este proyecto tratando de aportar nuestro granito de arena al planeta, desde lo sustentable, lo amigable y lo más saludable posible. Trabajamos con productos orgánicos de pequeños molinos y conocemos a la mayoría de nuestros proveedores”, cuenta la emprendedora.
“Al trabajar con masa madre, son casi 20hs de proceso que destinamos al panificado. Es una labor muy artesanal a la que le dedicamos mucho amor. Son muchas horas de producción y pocas de venta, pero siempre lo pensamos desde lo saludable y sustentable, sobre todo”, explica Chavy. El 23 de enero harán un festejo Pop Up, que implica enlazar esfuerzos con otros profesionales que comparten esta filosofía. Habrá cocina vegana, golosinas veganas y música en vivo con una percusionista. El evento será al aire libre, en la vereda del local, desde las 11:30hs.
“La idea es poder compartir y festejar juntos, tomando todos los recaudos, además de poder brindar otras opciones a lo que nosotros hacemos a diario, para ir ampliando la variedad y que nos vayan conociendo a todos”, agrega. En La Paz Cocina el pan con chocolate, las medialunas y la cremona rellena de queso de almendras son los productos más pedidos. A ellos se suma el pan con semillas, otro producto que está siempre disponible. La pastelería queda sujeta a productos de estación, para aprovechar todas las propiedades de las frutas.
La recomendación de la casa para acercarse a probar es un sacramento capresse, relleno de queso de almendras, tomate cherry y albahaca o un roll relleno de queso cheddar vegano, rúcula, aceitunas y tomate cherry, ideal para los amantes de productos salados. Los productores de este emprendimiento son veganos y amantes de la buena comida y la alimentación: “Lo que más nos hace felices es que esta cocina está abierta a todos, no solo a los veganos, para probar opciones diferentes, romper con lo clásico y probar sabores diferentes”.
La Paz Cocina abre sus puertas de miércoles a domingos, desde las 10hs hasta agotar stock. Los encuentran en Tte. Ramayon 751 y en @lapazcocina para conocer más novedades sobre esta panadería y pastelería 100% orgánica y vegana.
