Precios récord de la carne y dudas sobre cuánto costará celebrar Año Nuevo

Tras el paso de la Navidad, el movimiento comercial dejó postales ya conocidas: largas colas en carnicerías, verdulerías y despensas, y un consumo frenético en busca del menú para la Nochebuena. Todo el 23 y hasta el mediodía del 24 los comercios se encontraban repletos y clientes apurados antes del cierre.

Ese ritmo acelerado también se trasladó a los precios, que escalaron con el correr de las horas. En carnicerías de la capital provincial, los cortes parrilleros tradicionales para la mesa navideña alcanzaron valores que sorprendieron incluso a compradores habituales: el kilo de asado y otros cortes como vacío, entraña o colita de cuadril llegó a venderse a $25.000, replicando subas similares a las que se vieron previo al levantamiento de la barrera sanitaria.

La carne ya venía registrando incrementos paulatinos, pero para estas fiestas el termómetro económico se encendió con fuerza. La brecha de precios respecto a otras regiones del país volvió a ampliarse y el gasto se sintió en los bolsillos, especialmente para quienes ya habían destinado parte del aguinaldo a regalos y compras de fin de año.

Con la Navidad consumada, el interrogante ahora se traslada al próximo gran evento: el Año Nuevo. ¿Cómo reaccionará el bolsillo neuquino? ¿Se mantendrá el precio del asado o volverá a subir? ¿Habrá chivos accesibles o escasearán los valores razonables entre tanto movimiento?

Las próximas jornadas serán clave para observar el comportamiento del mercado. De momento, todo parece indicar que la ley de oferta y demanda volverá a mandar. O como resumió un carnicero en plena vorágine: “Se vende lo que la gente está dispuesta a pagar”.