La primera Fiesta del Queso Cordillerano se realizará el sábado 20 de septiembre en el establecimiento Las Vertientes, sobre la Ruta Nacional 40, en Junín de los Andes. La entrada es libre y gratuita, con actividades desde las 11 hasta las 18. Productores, cocineros locales e internacionales y público en general podrán participar de una jornada que combina gastronomía, música y agroturismo.
Quesos artesanales como protagonistas
Los quesos elaborados en la quesería artesanal de Las Vertientes serán la materia prima central de la jornada. Distintos cocineros invitados prepararán propuestas en el lugar, mostrando las posibilidades gastronómicas del producto regional. Entre los participantes estarán integrantes de la agrupación Chef Embajadores Neuquinos y referentes de la Ruta de la Gastronomía Neuquina, además de cocineros de San Martín de los Andes.
La iniciativa surgió de Claudio Abraham, chef embajador de la Gastronomía Neuquina, y Christian Croissant, propietario del establecimiento. Abraham planteó la posibilidad de que esta primera edición sea el punto de partida de una celebración anual propia de Junín de los Andes.
Participación internacional y música en vivo
La jornada también tendrá presencia internacional: la agrupación Pucón Chef, de Chile, llegará para compartir la cocina con los cocineros neuquinos y trabajar con los productos de Las Vertientes. La música completará la propuesta, con folclore y actividades vinculadas con las peñas tradicionales que se realizan habitualmente en el lugar.
Agroturismo y producción regional al alcance del público
El establecimiento cuenta con un tambo de vacas Jersey, una quesería artesanal, producción de dulce de leche y huevos camperos, y ofrece experiencias de agroturismo con visitas guiadas. Durante la fiesta, ese perfil productivo será otro de los atractivos, buscando acercar al público el recorrido que realizan los alimentos antes de llegar a la mesa.
Las Vertientes se ubica sobre la Ruta Nacional 40, en las afueras de Junín de los Andes. El ingreso es libre y la actividad está pensada para toda la familia.
