Para entretener a los niños: barritas de cereal caseras y económicas

Mientras las vacaciones y el clima exige extremar la imaginación para que los niños disfruten de actividades dentro de la casa, entre juego y juego una frase se repite constantemente: «tengo hambre». Antes de pensar en otras alternativas menos sanas les acercamos una propuesta de Kiako the Cook, para realizar y disfrutar en conjunto.
Todos los ingredientes de esta receta se pueden conseguir en Almacén Ser Natural, en Ruta 40 y La Rioja, en Villa Vega La Cascada.

Snack de cereales inflados

Ingredientes

– 2 tazas de cereales inflados preferentemente sin azúcar: yo usé 1 taza de arroz yamaní inflado y 1 de quinoa inflada, pero también he conseguido y usado amaranto, trigo, hasta maíz o pochoclo tradicional. Traten de elegir los que consigan sin azúcar o con mínima cantidad de endulzante agregado.

– Hasta ½ taza de alguno de los siguientes o una mezcla: copos de maíz, mijo o arroz cocidos, avena precocida tostada, coco rallado o en escamas, almendras o algún otro fruto seco tostado y procesado. Pueden sumarse pasas de uva o ciruelas secas picadas, semillas de sésamo, chips de chocolate o lo que inventen.

– 1/3 taza de manteca de maní (o de almendras, o de cajú, la que hagan o compren)

– 1/3 taza de miel, agave o miel de arroz (puede ser maple syrup o algún tipo de almíbar o arrope que les guste). Con azúcar funcionaría pero deben disolverla bien en la manteca de maní y es difícil. Con stevia o algún otro edulcorante similar es difícil hacer funcionar esta receta porque les va a faltar “pegote”: tendrán que usar mucha más manteca de maní o aligerarla con ayuda de más aceite de coco, queso blanco o algo similar.

– 1 cucharada o dos de aceite de coco. Puede obviarse.

Procedimiento

Mezclar en un bowl amplio todos los cereales. En una cacerolita pequeña mezclar la manteca de maní y la miel (o el endulzante empleado) y calentar suavemente sin llegar nunca a hervor, sólo para facilitar la integración de los ingredientes. Técnicamente con 40 grados centígrados alcanza. Agregar aquí el aceite de coco si también se eligió usarlo, integrando bien. Dejar templar (no debe enfriarse del todo) y volcar sobre los cereales.

Elegir un molde de silicona o forrar cualquier asadera o tartera con papel manteca, film o papel de freezer. Volcar allí la mezcla y presionar bien con ayuda de la espátula para que quede firme y compactada. Puede incluso taparse con más film o papel y colocar algo de peso arriba. Llevar a heladera por al menos 3 horas antes de desmoldar y cortar en la forma y tamaño que les guste. Conservar siempre frío en heladera, porque al perder temperatura corre riesgo de desmoronarse, pero fuera de ella dura bien un par de horas sin problema.

Post publicado en kiakothecook.com.ar