Loi Suites Chapelco Hotel: una interesante propuesta gastronómica regional que está cerca y vale la pena conocer
Muchas veces el entorno hace la diferencia. La elegancia de un lugar, la vista desde sus ventanales a la cordillera, una cálida atención. Todo esto va despertando los sentidos para disfrutar en el Loi Suites Chapelco Hotel de una experiencia gastronómica que se ve, de entrada, enriquecida por estos condimentos, que también suben la vara de las expectativas sobre los platos que se elegirán para un almuerzo o una cena.
Pero estas expectativas se ven satisfechas de la mano del Chef Luciano Belda, quien estudió gastronomía en Rosario, hace tres años que vive en San Martín de los Andes y dos que está a cargo de la cocina del hotel cinco estrellas de la ciudad, ubicado en el Chapelco Golf, y que presenta en dos espacios, Astas y Coirones, una muy atractiva propuesta.
“Tengo mucha libertad para hacer y crear, consiguiendo ingredientes de productores locales, que los hay y muy buenos”, explica Luciano a RSM en una pausa del trabajo al cierre de una cena. Luego, responde: “Para armar la carta tuve en cuenta primero los ingredientes de estación, los de mejor calidad, y después hay que pensar que en invierno la gente llega de esquiar, cansada, y muchas veces busca comer algo contundente que los alimente bien, que los caliente por dentro, para a la mañana siguiente levantarse con toda la energía para poder seguir disfrutando de la montaña”.
La carta del Loi Suites Chapelco Hotel es muy amplia y con una variedad de propuestas para los distintos momentos del día, ya sea para los almuerzos y cenas, como también para las meriendas de tés, chocolates y tortas, la carta de confitería, sandwichería y mucho más. Es que sus espacios están abiertos para sus huéspedes, para turistas que llegan a la ciudad y saben que pueden disfrutar de la gastronomía que allí se ofrece, y para los residentes que quieren darse un gusto en un lugar especial, donde además les ofrecen un 15% de descuento para darles la bienvenida.
Cena compartida en Coriones
Días atrás, luego de un hermoso evento, un equipo de RSM fue invitado a cenar junto a un grupo de influencers Brasileros e integrantes de la Secretaría de Turismo de la ciudad en el espacio gastronómico Coirones del Loi Suites Chapelco Hotel. La cena estuvo increíble y la variedad de platos y el servicio a la altura de las circunstancias.
Se presentaron entradas diversas según el pedido de los comensales: empanadas de carne y de trucha, sopa de calabaza y jengibre, ensalada de Peras y Queso Azul, o de Ciervo Ahumado o de quínoa, con un mix de verdes, pollo, tomate, olivas y pepinillo encurtido. Entre los platos principales se sirvieron “Solomillo cubierto con panceta, mil hojas de batata, teriyaki y brotes”, “Bife de chorizo, puré de papa, ajo confitado y rúcula”, “Pastel de cordero, puré de calabaza, muzzarella y parmesano” y “Trucha grillada, puré de hinojo y zanahorias glaseadas”. En los postres, bien clásicos argentinos: arroz con leche, mousse de chocolate, panqueques con dulce de leche o una Creme Brulée de mandarina.
Atento, conversando y aconsejando el vino para la ocasión, estaba Fernando Recuna, sommelier del Loi Suites Chapelco Hotel, que proponía interesantes maridajes, como el del cordero y un buen Merlot de la zona. Se notaba naturalidad y buena comunicación entre la cocina y el salón, y la calidad de propuestas de bodegas como Catena Zapata, Rutini o la Bodega del Fin del Mundo, entre otras. Siempre dando la posibilidad de aprender un poco más y hacer más enriquecedora la experiencia.
Tanto los Brasileros como los Argentinos disfrutaron de la cena y de cada momento compartido esa noche en el Loi Suites. Una propuesta gastronómica que está muy cerca y que vale la pena conocer. Una recomendación. Si van a cenar, llegar un ratito antes para ver el atardecer que se ve espléndido desde los ventanales del hotel. Hará que cada uno comience a degustar los platos en un estado más pleno y relajado para disfrutar de cada propuesta.
Fotos: Leo Casanova – RSM
Texto: Fernando Sánchez
