Mariano “Nano” Delpino estudió gastronomía en el CIEDE, en San Martín de los Andes, y hace unos 18 años que trabaja en distintas cocinas de la ciudad. Durante poco más de un lustro llevó adelante la fábrica Nano Pastas que ocupó un lugar entre los amantes de la comida italiana. En esta oportunidad, de la mano de su espíritu emprendedor, y a pesar de la pandemia, tuvo la idea de generar una propuesta nueva, diferente a las opciones que ya había en la ciudad, y creó el Bar de Tapas, en una esquina que siempre ofreció cosas ricas a residentes y turistas, la de Roca y Sarmiento.
En su carta, Nano ofrece una breve explicación: “La tapa es un ícono gastronómico español, convirtiendo al tapeo en un fenómeno único. Ese bocado acompañado generalmente por una caña (o liso) o vino, es un claro referente de la riqueza, variedad y alta calidad gastronómica de dicho país. Salir de tapas no es sólo comer pequeños aperitivos fríos, calientes, en cazuela, en tostá o en forma de pinchos, también es disfrutar de un buen momento entre amigos y familiares, y dejarse sorprender por la siguiente tapa que te van a servir”.
Además de una buen selección de vinos, el Bar de Tapas tiene tres canillas desde donde ofrece algunas variedades de la que para muchos es la mejor cerveza artesanal de la ciudad: Fenris, ideal para acompañar las propuestas del joven cocinero local.
Se pueden degustar allí una típicas tapas españolas, como por ejemplo tortillas, patatas bravas, jamón crudo, rabas, croquetas de jamón o gambas al ajillo; también algunas de las tapas típicas del resto del mundo, como unas ricas empanadas, papas fritas, brusquetas, provoletas, berenjenas al escabeche, baguette de jamón y queso o una sabrosa hamburguesita. También se encuentran en la carta opciones de picadas y pizzas.
Bar de Tapas abre sus puertas de lunes a sábados de 12 a 15 y de 19 a 24 horas, y como estamos en tiempos de distanciamiento social, se recomienda reservar con anterioridad para asegurarse un lugar y disfrutar de una sabrosa y original salida. Simple y compleja a la vez en sabores y colores. Para agendar: su teléfono fijo es el 423-900 y el celular 2972 415891. También se lo puede seguir en Instagram: Bar.de.tapas. Una esquina que siempre inspiró buenos recuerdos gastronómicos y que hoy se propone a través de las tapas hacer un viajecito culinario hacia otras culturas del viejo continente.
Fotos: RSM
