Ravel Restaurante, excelente cocina regional para disfrutar y recomendar

Ubicado a media cuadra de la calle Villegas, Ravel trae a San Martín de los Andes una larga trayectoria gastronómica de la mano de José Tino Cañete. A casi un año de haber desembarcado en nuestra ciudad, ofrece para turistas y vecinos una excelente diversidad de platos regionales, con sutilezas gastronómicas que le dan un toque particular a su menú.

En un amplio salón con mesas distribuidas que cumple cómodamente con los protocolos de aforo, se puede disfrutar de un variado menú en un ambiente cálido y familiar. Su arquitectura permite ocupar varios espacios separados en los que, aunque estén todos integrados, se mantiene cierta intimidad en cada uno. También tiene un patio exterior exclusivo con algunas mesas muy cerca de la pequeña huerta donde cultivan sus propias aromáticas.

Ravel ofrece pastas caseras con salsas tradicionales como Fileto, Hongos y 4 Quesos, u otras más elaboradas como pueden ser la Parisienne, con jamón, champiñones, pollo y crema. Un plato para recomendar es el de Ravioles de Cordero, de relleno suave y sabroso, con salsa Carbonada preparada con panceta, verdeo, queso y crema. 

También presenta una variedad de carnes asadas entre las que se destaca la Entraña Rellena con Papas Cuña, además de los cortes tradicionales como Bife de Chorizo, Bife de Lomo, Bondiola de Cerdo y Pollo Grillé. 

Entre las opciones de platos principales, se puede recomendar la Pechuga Rellena con panceta, champiñones y cebollita de verdeo, que viene acompañada con batatas asadas, tomate cherry confitado y salsa de queso ahumado. También se puede acompañar con un exquisito Puré Toffee elaborado con batatas caramelizadas y crema.

Otra especialidad para degustar, y recomendada desde esta sección, es el Cordero Ravel preparado con tiernos escalopes a la marsala y acompañados con batatas y calabaza caramelizada. Un plato agridulce con sabores sutiles y especiados en el que se puede apreciar el equilibrio entre los ingredientes.

Para degustar los platos de Ravel tiene una variedad de vinos de bodegas patagónicas y mendocinas, como Trivento, Concha y Toro, y La Chamiza que se pueden elegir directamente desde su exclusiva vinoteca. 

Entre estas delicias gastronómicas y un apacible salón bien distribuido, sobresale la cálida atención del personal y del propio Tino que comparte con los comensales recomendaciones propias de su larga experiencia en el rubro. En Belgrano 940, un tranquilo lugar de la ciudad, Ravel espera a sus comensales todos los días, para almorzar o cenar .