La Gran 7: un lugar en donde la gastronomía se reinventa en abundancia

Sebastián Sopelana es la mente creativa detrás de las deliciosas propuestas de La Gran 7, que hace dos meses estrenó nuevo local en Perito Moreno 1013. Allí los sándwiches y las hamburguesas se miden por peso, para dar cuenta de la calidad premium del producto. En conversación con RSM Radio, nos cuenta cómo empezó esta aventura gastronómica y qué propuestas destacan en su menú.

“Esto empezó hace 5 años atrás, cuando compré el fondo de comercio de La Gran 7. Era una pizzería que tenía un estilo de bodegón, no tan gourmet como ahora. Leo, el dueño anterior, hacía unas tartas increíbles, con una masa interesante. Yo quería ponerle mi impronta, pero al principio tuve miedo de cambiar todo, porque uno compra el fondo de comercio con clientes y la gente está acostumbrada. Pasados los 6 meses empecé a innovar”, cuenta Sebastián. 

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“Principalmente quería cambiar la masa. La que hacemos en La Gran 7 es una media masa a la piedra, algo increíble de creer, porque es un camino intermedio entre media masa y a la piedra. Cocinamos todo en el momento, lo cual tiene la desventaja de que la gente tiene que esperar un ratito. Al mismo tiempo te llevas algo casero, hecho solo para vos”, explica el creador de un estilo de comida que inspira concursos.

En La Gran 7 se destaca la impronta de cantidades abundantes. Ningún sándwich baja de los 800 gramos. La estrella del menú, titulada Doble Nelson, está formada por dos hamburguesas de 400 gramos. Luego destacan los sándwiches de milanesa y suprema, que pesan un kilo y medio cada uno. Por otra parte están las variantes de milanesa y suprema rellenas, de 3 kilos, con las que comen cuatro personas cómodamente.

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“Otra opción es el sándwich primavera, que lo hago con jamón, queso, tomate, huevo a la plancha y una hojita de albahaca para que termine siendo más fresco. La premisa en La Gran 7 es no cocinar nada frito”, explica Sebastián en la 98.5 RSM Radio. Tanto el pan como la masa de tartas son de producción casera. Los pedidos se cocinan en el momento y todo sale listo para disfrutar, razón por la cual no trabajan con delivery. 

Finalmente, y para deleite imaginario de todos los oyentes, Sebastián nos narra las nuevas pizzas que acaba de lanzar: la pizza Tata, diseñada en honor a su papá, tiene bacon, calabresa ahumada, salchicha alemana ahumada y queso ahumado; y la pizza con gírgolas salteadas con cebolla, oliva y queso. “Diseñar cosas nuevas en pizzas te empieza a gustar cada vez más, por inventar algo que aún no existe”.

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La Gran 7 nos espera para tentarnos con todas sus abundantes opciones en Perito Moreno 1013. Atienden de 11:30 a 14hs y de 19:30 a 23hs, de lunes a viernes, y los fines de semana se quedan hasta las 24hs. Para conocer todas las opciones del menú y sus promociones se puede ingresar  a www.lagran7.com.ar o seguirlos en Instagram como @lagran7casadecomidas