Monona Atelier de Pastas lanza su nueva carta con opciones veganas, vegetarianas y sin gluten

Tras dos años y medio planeando ampliar la capacidad productiva e incorporar nuevas delicias a la carta, finalmente llegó el día de anunciarlo. Monona se renovó, agregó maquinaria e incorporó a su lista de opciones varios pedidos de clientes y vecinos. Ahora hay pasta sin gluten, opciones veganas y nuevos rellenos en ravioles y sorrentinos. ¿Qué vamos a comer hoy?

“Veníamos planeando esta remodelación hace mucho tiempo. Compramos la maquinaria que necesitamos en enero del 2020, antes de la pandemia. Después, todo se complicó. Había que irla a buscar a Buenos Aires, traerla, calibrarla. Cada desperfecto requería llevar la pieza de vuelta. Fue muy fuerte tenerlas por fin instaladas en el local. Mi papá (Miguel) me ayudó mucho con la instalación, poniendo la maquinaria a punto”, cuenta Martín.

Después de muchas idas y vueltas, de muchas pruebas y mejoras, no solo lograron dejar todo instalado, también desarrollaron nuevas recetas, con ideas propias y sugerencias de clientes. “Creamos una receta propia de pasta vegana, con masa de espinaca y varias opciones de relleno. También hacemos agnolottis de berenjena con merkén y masa de remolacha. El 90% de nuestra carta es vegetariana y ahora tenemos más opciones”, explica el especialista en pastas.

Aprovechando el cierre del local por la puesta a punto de las maquinas, en Monona aprovecharon a renovar también el salon de ventas. A la enorme cartelera que anuncia las delicias del menú se le suman las pastas secas italianas gourmet, las salsas y dos nuevos postres con la firma de Monona: tiramisú y flan casero. “Nos enfocamos mucho en la inclusión alimentaria. Escuchamos muchas sugerencias de nuestros clientes y sumamos opciones para todos los gustos y necesidades nutricionales”, explica Martín.

Para quienes necesiten o prefieran evitar el gluten, Monona ofrece las pastas de Rochino, una linea de ravioles, fideos y ñoquis sin tacc. “Los recibimos congelados, en caja cerrada y sellados, para que no se contaminen”. A esto se le suma la muy pedida salsa cuatro quesos y los sorrentinos caprese, con tomates secos. 

Fusiles, macarrones, fusillis al fierrito, mostacholes, panzottis, sorrentinos, agnolottis, ravioles y ñoquis. Sea cual sea tu antojo, en Monona Atelier de Pastas hay una opción especialmente diseñada para el disfrute de todos los sentidos. Las pastas con rellenos regionales se preparan a pedido, con opciones de trucha, cordero al malbec y ciervo.

Monona nos espera en Av Roca 938, de martes a sábados de 10 a 13:30 y de 17 a 21hs. Los domingos abren por la mañana, de 10 a 14hs. Los pedidos se pueden hacer por teléfono al 422790, por whatsapp al 1133216808 o por la plataforma de delivery Hookau. 

Fotos: RSM