Fiora Café: un espacio único donde el ojo está puesto en el placer y el disfrute de todos los sentidos

Con una estética de ventanales imponentes y detalles significativos, Fiora Café apuesta a disfrutar del paisaje exterior mientras el interior cobija con su tranquilidad, su calidez y, principalmente, una carta llena de exquisiteces. Después de dos años con mucha planificación y trabajo, Mauricio y Ernesto concretaron el deseo de crear un espacio en el que la gente pudiera reunirse, reencontrarse y disfrutar de un buen momento. Ubicado en Villegas 990, Fiora es mucho más que un café de especialidad.

Esta historia comienza en 2019, cuando la pareja empezó a proyectar un cambio de vida que no solo los llevaría a modificar su lugar de residencia, sino también sus profesiones. Mauricio es odontólogo y Ernesto, abogado. Durante los diez años que llevan juntos compartieron viajes de los que se fueron llevando ideas, sensaciones y recuerdos, junto con algunos objetos únicos. Cuando la vida en Buenos Aires ya no les cerraba, decidieron planear el regreso al pueblo que vio nacer a Ernesto y en el que tienen familia y amigos.

La aventura, desde entonces, implicó mucha preparación. Desde diseñar el espacio, que tiene una impronta minimalista, de estilo industrial, con pequeños detalles que hacen muy especial al conjunto; hasta tomar cursos y formarse en pastelería y café de especialidad: “Era importante para nosotros conocer y entender el producto que íbamos a ofrecer”. La mudanza empezó en mayo, cuando la obra aún no estaba terminada. “Acá se rompieron varios récords, como los ventanales más grandes que se hayan colocado, pero queríamos que se pudiera disfrutar de la luz y la vista a las montañas”, dicen a dúo los flamantes emprendedores.

Varios espacios se integran en Fiora Café. Hay un salón principal, en cuyo centro ahora cuelga un árbol navideño invertido; un patio exterior con mesitas en torno a un Arrayán bebé que plantaron los dueños, detalles artísticos que dejó el constructor Max Tholke; y un salón vip, en el piso superior, reservado para eventos. El ambiente se percibe tranquilo y funcional desde el ingreso, gracias a la música, la naturaleza que se aprecia en los jarrones con flores silvestres autóctonas y el riquísimo aroma a café. “Queremos que sea un espacio en el que se junten los amigos y las familias a disfrutar de un brunch o un té-cena, con charlas interminables de mesa en mesa”, dice Ernesto, quien se reencontró con muchos amigos de la infancia a partir de esta aventura.

La idea de involucrar al pueblo en todo lo que fuera posible también los llevó a buscar proveedores locales. Hay hierbas y productos de huertas orgánicas, Vermut del Alto Valle y té de una tea blender local. La carta fue diseñada a pedido, atendiendo a los gustos y necesidades del público al que Mauricio y Ernesto querían complacer. El café viene de cosechas de pequeños lotes, con un perfil de tostado medio que va variando según las posibilidades climáticas. Se importa el grano verde y se tuesta en el país. “Nuestro deseo es mantenernos fieles a la calidad y al estilo, con ideas divertidas que hagan de Fiora un lugar de disfrute”, explican.

Además de ofrecer una cafetería exclusiva, Fiora tiene deliciosas opciones de pastelería y brunch dulce o salado. Hay pudding de chía con leche de almendras y frutas asadas; variedad de sandwiches con pan brioche, pan de nuez y bagel de salmón; tostadas especiales con pan de masa madre, con palta, con mascarpone y gravlax de salmón; tostadas francesas con salsa toffee o avellanas. Hay variedad de pancakes, huevos revueltos y omelette. “Se prepara todo con Cook and Chill, un estilo de cocina con horno inteligente alemán, que permite el aprovechamiento de los recursos de estación”.

Ya sea para disfrutar de un rico desayuno tardío de sábado por la mañana, o de un vermut en compañía de amigos; para sentarse a tomar un buen café y relajar el dia laboral o coronar la tarde con una gran merienda, Fiora Café los espera en Villegas 990, de lunes a viernes de 9 a 14hs y de 17:30 a 21:30hs. Los sábados están de 10 a 14hs y de 17:30 a 21:30hs. Para más novedades están en Instagram como @fioracafe. 

Fotos: cortesía; Federico Soto.