Casa Pueblo Chapelco abrió nuevamente sus puertas, en esta oportunidad, haciendo la previa de la apertura de la temporada estival, con una cata de vinos de Bodega Grazie Mille. Con un escenario natural digno de conocer, Paulo, encargado del maridaje y Daniela Grassi, presentaron una cata de vinos de diseño traídos directamente de Mendoza, de la región de Altamira, en el Valle de Uco.
Con productos especialmente elegidos de Regionales Don Emilio, de primera calidad, se presentaron los vinos para la degustación. Con una vista espectacular de la montaña, Casa Pueblo Chapelco organizó un encuentro para que los asistentes puedan disfrutar de un buen espumante como inicio de la cata.
Un espumante de la zona de La Consulta, en el mismo Valle de Uco, que de acuerdo a lo explicado por Daniela, presentaba un color rosa claro con destellos dorados, con delicados aromas de frutos secos y miel junto a notas florales y frutales. Un espumante ideal para estas fiestas donde se podía constatar en contacto con el paladar matices de pan tostado. De paladar untuoso, ligeramente seco, pleno, «Pasión», presentaba unas finas burbujas, una persistente frescura y sofisticado bouquet. Este espumante fue acompañado de una brusqueta de pan masa madre, con una base de roquefort, brotes, pera y praliné, ideal para acompañar cada sabor con el aroma de un espumante constituido por difrentes porcentajes de Chardonnay, Pinot Noir y Semillón.
En la segunda ocasión, con una brusqueta en este caso de ciervo, Daniela presentó un vino Syrah de la línea Libertad, Reserva. Elaborado en tanques de acero inoxidable, en esta oportunidad, la sommelier, explicó que una parte del mosto se extrae para aumentar la superficie de contacto entre sólidos y líquidos (sangría), de esta manera aumenta la concentración de sabores y aromas. Con un sabor amable en el final de boca, se podía disfrutar de dejos de mermeladas, moras, y frutos negros.
En la tercera presentación, el anfitrión hizo disfrutar a los comensales de una brusqueta de trucha, donde el dueño de Regionales Don Emilio, explicó de manera didáctica, cada proceso de elaboración de los fiambres degustados. Con la trucha, el turno de Daniela, fue presentar un Cabernet Franc exquisito, elegante y complejo a la vez. De color rojo rubí con destellos morados brillantes. En boca presentaba aromas a cereza y mora, con matices a pimienta negra y cuero. En el paladar, los taninos dulces y redondeados aportan armonía a este vino de cuerpo completo.
Para finalizar, el broche de oro fue la presentación de un vino especial, con una tapa de salame de ciervo. En esta oportunidad fue el turno del Grazie Mille Design Malbec, de un importante color violeta intenso con destellos negros. Ni bien se descorchó el mismo tenía aromas con intensas fragancias florales y ahumados, en boca aparecen sabores de mermeladas de frutos rojos. De equilibrada acidez y redondez en boca. Acabado sedoso, elegante, pleno y mineral.
Daniela explicó la historia que tiene, no solo la bodega, sino también del dueño de la bodega y las viscisitudes de debió atravesar hasta abrir y comercializar los vinos. Este viñedo que cumplió los 100 años a los pies de la Cordillera de los Andes, se comenzaron a elaborar vinos de diseño, como exponentes y protagonistas absolutos. Este proyecto de enoturismo, surge en un momento internacional complejo, en medio de una pandemia mundial, donde las personas no se podían abrazar.
Casa Pueblo Chapelco hará la apertura de la temporada este martes 13, abriendo sus puertas desde las 13 hasta las 21 horas, horario ideal para disfrutar de un entorno inigualable y una gastronomía que va de la mano con el lugar. De acuerdo a lo que Paulo, el encargado del lugar explicó, cada semana renovarán sus propuestas gastronómicas para que no solo visitantes, sino residentes puedan disfrutar del lugar, la atención y la oferta culinaria.
