Receta de la famosa «leche dorada»
Por Josep Lluis Berdonces –
La leche dorada es una popular bebida de cúrcuma, una auténtica cúrcuma latte conocida también por su nombre en inglés golden milk.
Lo que hace especial a la leche dorada es que contiene los ingredientes necesarios para hacer que la curcumina, el compuesto antioxidante que otorga a la cúrcuma sus principales propiedades, se asimile mejor. Se le añade pimienta negra y a su vez se combina con una leche vegetal, que aporta el componente graso. Además, se calienta para homogeneizar la pasta de cúrcuma.
Para beneficiarte de sus propiedades, podés beber dos o tres vasos al día.
Receta de leche dorada o cúrcuma latte
Para elaborar la leche dorada, primero debés preparar una buena cantidad de pasta de cúrcuma, que podés guardar en un tarro e ir utilizando en pequeñas cantidades según necesites.
El paso previo: preparar una pasta de cúrcuma
Ingredientes
- 100 g de cúrcuma (se puede conseguir a buen precio en Almacén Ser Natural)
- 10 g de pimienta negra recién molida
- 500 ml de agua
Preparación
- Añadir las especias al agua y llevar a ebullición.
- Remover constantemente y dejar reducir el líquido hasta que quede una pasta relativamente espesa.
- Guardar en fresco e ir utilizándola según la vayas necesitando para preparar tu leche dorada.
Para elaborar y disfrutar la leche dorada…
Ingredientes
- 1 cucharada de leche de coco (opcional)
- 1 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
- 1 cucharadita de pasta de cúrcuma
Preparación
- Mezclar las dos leches vegetales.
- Añadir una cucharadita de la pasta de cúrcuma que tenías preparada de antes.
- Calentar la mezcla y, cuando la pasta se haya disuelto bien, endulzar al gusto.
Publicado en cuerpomente.com y adaptado por RSM
