Nómade sushi & wok, cocina oriental y un aire patagónico.
My Furai es una combinación perfecta de textura y temperatura. La suavidad del queso filadelfia, la crocantez del panko, y la dulzura del salmón cierran un círculo perfecto, para quienes gustan de lo picante, si se lo acompaña con Wasabi y salsa de soja. Esta es una de las perlas de Nómade sushi & wok, un restaurante de cocina oriental con predilección por el Sushi.
Matías Cabral y Lucas Borda son los creadores de Nómade y se turnan para atender el local ubicado en la galería El Maitén. Según cuenta Matías, su especialidad es la cocina, mientras que Lucas maneja la ceremonia del Sushi. Y Nómade intenta ser una fusión bien lograda entre ambas.
Y aunque lo que sobresale es el sushi, según uno de sus artífices “tenemos variantes como los saltados, el chow fan, chow main o el pollo teriyaki”.
Matías cuenta que con Lucas se conocieron trabajando en otro restaurante. En el pueblo su compañero ya era reconocido por el sushi. “Yo venía de Comodoro Rivadavia, y abrí una barra en una localidad con playa que se llama Rada Tilly”.
Nómade sushi & wok es una propuesta de autor de cocina oriental con productos patagónicos. “Siempre me gustó la cocina japonesa, y me gustó mucho fusionar. Lucas tiene una técnica, y con sus recetas fusionamos”. El roll de la casa, y otro de los preferidos, es el SMA, y sus ingredientes son salmón, hongo de pino, y batatas caramelizadas.
Además, para acompañar la comida se puede optar por ice tea o jugos tradicionales.
El local está ubicado en San Martín 866, local 8. Es importante destacar que aunque en la galería hay un patio donde sentarse a comer, lo que funciona muy bien es el pedido para llevar.
Fotos Leo Casanova – RSM
