Picada y picnic: es posible una opción saludable
Estas ideas aplican para varias situaciones:
el famoso picoteo antes de comer, o cuando tenemos que pensar qué llevar para
un día de playa. La nutricionista Felicitas Lema comparte su propuesta para
dejar a un lado los sandiwches de jamón y queso y elegir algo distinto, que
permita tener un año lo más saludable posible.
“Uno busca solucionar, hacer algo simple y rico. Pero, ¿eso también puede ser saludable? La respuesta es sí”, explicó Felicitas, “lo que tenemos es adaptar algunas cosas:
-Si la idea es armar sandwiches, podemos: cambiar el plan blanco por pan integral o con semillas, buscar una opción de queso bajo en grasa, cambiar el fiambre clásico por pollo o carne al horno cortadas en rodajas finitas (tipo pavita), e incorporarle muchas verduras, como tomate, zanahoria rallada, pepino, lechuga o rúcula.
-Llevar botellas de agua con rodajas de frutas dentro para saborizar, reemplazando el consumo de gaseosas o jugos industriales que contienen grandes cantidades de azúcares. Es importante mantenerse bien hidratado los días de calor.
Si la idea es armar una picada, tengamos en cuenta:
-Reemplazar los aderezos industriales por
mayonesas caseras de vegetales o legumbres: mayonesa de zanahoria, remolacha,
guacamole, hummus.
-Armar bastoncitos de apio/zanahoria para picar.
-Reemplazar los productos de snacks de las bolsitas por unos chips de batata o papa o remolacha caseros.
-Tener disponible fruta para esos momentos de hambre a la tarde. Es más barato que comprar galletitas y es mucho más nutritivo”.
Entones, se puede armar una gran picada o picnic con:
-Bastoncitos de zanahoria o apio para untar en dips
-Mayonesas caseras de vegetales, queso vegano, dip de lentejas (las recetas se adjuntan más abajo) para untar los bastoncitos. También se puede hacer guacamole o hummus.
-Frutas como melón o uvas que combinan perfecto con lo salado
-Aceitunas
-Quesos
-Frutos secos
Receta
de mayonesa de zanahoria:
2 zanahorias hervidas
Aceite de oliva
Cúrcuma
Sal marina
Merkén
Pimienta
Se procesa todo y está listo para disfrutar.
Receta de dip de lentejas:
6 cucharadas de lentejas cocidas
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharada de jugo de limón
Sal marina
Se procesa todo y está listo para disfrutar.
Receta de queso vegano de semillas de girasol:
6 cucharadas de semillas de girasol remojadas en agua por 4 horas
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharada de jugo de limón
Sal marina
Jengibre en polvo
Se procesa todo y está listo para disfrutar.
Para ver los consejos y recetas de Felicitas, se puede seguirla en redes como @nutri.holisticfood.
