Copa Argentina de Cerveza: La Strong Bitter ganadora de la Medalla de Oro se hace en San Martín de los Andes

Ramiro de Diego, experto cervecero de San Martín de los Andes, productor artesanal con su marca Fenris, realizó la cerveza Strong Bitter que ganó la Medalla de Oro en la Copa Argentina de Cerveza, cuya quinta edición se realizó en octubre pasado. En este contexto de pandemía, esta competencia organizada por el Centro de Cata de Cervezas, fue la única de Latinoamérica. Entrevistado por RSM, Ramiro contó que características tiene su cerveza ganadora, que ya puede conseguirse en lata en diversos locales de nuestra ciudad.

“Se trata de una birra de estilo inglés que tiende a un equilibrio entre la presencia de malta y de lúpulo. Esta cerveza particular la hice como un gusto personal, porque me encanta el estilo. Está producida con lúpulos y maltas inglesas, siendo que, en general, las maltas base que usamos son nacionales” cuenta Ramiro, refiriéndose a su cerveza”.

“Con relación a la categoría en la que participó, explica: “La Strong Bitter es una cerveza que entra en la rama de las Pale Ale inglesas. En este estilo hay un referente que es la ESB (Extra Special Bitter), la cual, hoy en día está registrada por Fuller, una marca de cerveza inglesa tradicional. Yo la presenté en el concurso en esa categoría, Strong Bitter y la llamé ESB, aunque en la lata está nombrada como una Pale Ale.

En el concurso participaron 800 muestras de cervezas que fueron enviadas desde distintos puntos de todo el país en botellas o latas sin etiquetar, porque es “a ciegas”. Fenris, ya está vendiendo sus cervezas en lata y Ramiro, envió sus muestras en este tipo de envase. “Lo bueno que tiene la lata es que se protege mejor la cerveza de la luz y la oxidación. En la botella siempre queda un poco de aire en el cuello y en el caso de la lata esta cantidad es menor. En cuanto a la conservación de la cerveza es mejor y también está medio de moda porque a nivel estético te permite jugar un poco más”.

Ramiro, además de su cerveza ganadora, envió muestras de una Sour y una Porter para participar. En el concurso, la cata se hace en dos rondas. En la primera pasan todos los exponentes y los jueces entregan una planilla referencial en la que indican si está dentro del estilo. De ahí se seleccionan las cervezas que van a la ronda final. “En esta instancia participan otros jueces de mayor jerarquía y catan las cervezas seleccionadas. Allí no hacen devoluciones, sino que eligen cuáles son las que se ajustan a las descripciones de los estilos, se evalúa la calidad de la manufactura y se les da un puntaje. En la suma de los puntos se definen las medallas de oro, plata y bronce. Si las muestras no suman los puntos, puede quedar vacantes la premiación” explica Ramiro.