La Cabriada: entre sus clásicas parrilladas y una renovada carta regional que sorprende a los comensales

La gastronomía sanmartinense siempre está en movimiento y buscando dar esos pasos que la distingue ante residentes y turistas. Y La Cabriada, ubicada en la esquina de la Av. San Martín y Mascardi, decidió no quedarse en sus infalibles parrilladas y ampliar su carta sumando platos regionales y sugerencias del Chef. Así, su cocina está acorde a la elegancia del lugar y su amplia oferta de vinos, complementa y hace exquisita la experiencia.

En cuanto a las entradas, suma a todo lo que es parrilla a las brasas, por ejemplo, un Carpaccio de ciervo con queso de campo ahumado, dressing de limón y alcaparras, o un Gravlax de trucha y palta en tartar de quinoa, o una degustación de regionales La Cabriada, que contiene ciervo ahumado, salame de ciervo, gravlax de trucha, bondiola de cerdo caramelizada, queso de búfala, queso ahumado, pasta de queso azul y hongos salteados.

Entre los platos principales, y a modo de sugerencias del Chef, se destacan, por caso, la Trucha en salsa de naranja con vegetales salteados e hinojos gratinados o la Trucha al whisky con almendras tostadas y gratén de papas. También el Salmón teriyaki o el Risotto Mar y Tierra, con zetas del bosque, salteado de vegetales y frutos del mar.

Entre los platos regionales, en la carta están algunos clásicos de la cocina de montaña, como el Goulash de ciervo o el Ciervo a la cazadora con papas bravas. Otra increíble opción propone Rolls de cordero relleno de ciruelas y dátiles con cebollas caramelizadas y puré de batatas. Por supuesto, tiene opciones vegetarianas como un Milhojas de vegetales gratinada con mix de quesos o un Wok de vegetales y arroz yamaní con salsa de soja y semillas.

Una amplia variedad de pastas, como una Lasagna de ragú de cordero, Torteloni de ciervo, Fetuccini fruto de mar, o sus infaltables ñoquis y tallarines caseros, terminan de dar forma a la carta, que cuenta con un Menú Infantil, para que toda la familia pueda disfrutar del lugar y encontrar el plato que desea probar en esa oportunidad.

Para la hora de los postres, siempre es recomendable pedir la Degustación de Postres La Cabriada, o saborear un clásico Volcán de chocolate, un Brownie, o un Tiramisú, entre otros. 

Para hacer reservas y asegurarse un lugar en sus amplios salones de planta baja y primer piso se debe llamar al 02972 426933. La Cabriada, con su carta renovada y sus clásicas parrilladas, se dispone a comenzar una nueva temporada de invierno acompañando el desarrollo turístico de la ciudad de la mejor manera en que sabe hacerlo: acercando la mejor gastronomía a sus comensales.