Día internacional de la enfermedad celíaca: salud promueve la alimentación saludable, sin gluten y con mucho sabor

Este 5 de mayo, en conmemoración del Día Internacional y Nacional de la Enfermedad Celíaca, la Provincia del Neuquén refuerza las acciones de concientización sobre esta patología que afecta a una de cada 167 personas adultas en Argentina, y en mayor proporción a los niños. La celiaquía, enfermedad intestinal crónica causada por la intolerancia al gluten —proteína presente en trigo, avena, cebada y centeno—, requiere un diagnóstico temprano y un tratamiento basado en una dieta estricta libre de gluten para mejorar la calidad de vida.

El sistema público de salud en Neuquén lleva adelante talleres y capacitaciones dirigidos a pacientes y familiares para facilitar la adaptación a una alimentación sin gluten, destacando la importancia de la selección correcta de alimentos, la higiene y la prevención de la contaminación cruzada en la cocina. Con el acompañamiento nutricional profesional, las personas celíacas pueden disfrutar de una dieta variada, equilibrada y sabrosa, que contribuye a una vida plena y saludable.

Ante síntomas como diarrea crónica, dolor abdominal o fatiga, se recomienda la consulta inmediata en centros de salud, donde se realizan los estudios necesarios para confirmar el diagnóstico y canalizar el tratamiento integral desde el primer nivel asistencial hasta la gastroenterología. Además, la Secretaría de Salud pone a disposición recetas accesibles y consejos prácticos para promover una alimentación sin gluten que conserve el sabor y la creatividad culinaria.