ENBHIGA celebra sus 10 años con una travesía gastronómica por Neuquén y Río Negro

Chefs, estudiantes y productores de Argentina, Chile, Perú y España recorren durante siete días distintas localidades de la Patagonia en el marco de ENBHIGA 2026, el encuentro gastronómico y turístico que este año celebra su décima edición. La travesía, que se extiende del 18 al 24 de abril, ya tuvo una parada destacada en Junín de los Andes y Plottier, y continúa por Neuquén capital, Cipolletti, Villa El Chocón y San Carlos de Bariloche.

La iniciativa, organizada por la asociación ENBHIGA, combina instancias formativas, visitas a productores locales, experiencias en territorio y acciones de comunicación, con el objetivo de fortalecer la identidad regional a través de la gastronomía y el turismo.

Delegaciones internacionales en el Hotel Herradura Suites de Plottier

La primera jornada en la provincia incluyó la recepción de las delegaciones internacionales en el Hotel Herradura Suites de Plottier. El presidente de ENBHIGA, Carlos Snaimon, subrayó el valor del encuentro a lo largo de sus diez años: destacó que la iniciativa no solo abrió posibilidades de intercambio internacional, sino también de llegar a localidades pequeñas donde el sector necesita ese tipo de articulación.

El chef Sebastián Caliva, Embajador de la Gastronomía Neuquina, indicó que la delegación peruana fue recibida con productos de la región. La agenda incluyó visitas al mercado concentrador, a Carnes Muca, a Praderas Neuquinas y a la bodega Mabellini, con un almuerzo patagónico como eje central de la jornada.

Su colega Cristian Alfaro, también Embajador de la Gastronomía Neuquina, señaló que el encuentro reunió en Plottier a cocineros peruanos y chilenos en el marco de ENBHIGA 2026.

La mirada de los visitantes internacionales

Entre las delegaciones participantes, Jair Salas, estudiante de gastronomía proveniente de la región de San Martín en Perú, destacó el calor del recibimiento y la variedad de la propuesta culinaria. Otro estudiante de la misma región remarcó que fue su primera experiencia fuera del país y que la travesía le permitió conocer nuevos sabores y establecer vínculos con colegas de la región.

Próximas paradas: Villa El Chocón y Bariloche

La agenda continúa con una visita a Villa El Chocón, donde se realizarán actividades educativas con estudiantes y una parada en el museo local. Posteriormente, la travesía seguirá hacia San Carlos de Bariloche, con intervenciones gastronómicas y encuentros con productores del sector. El recorrido culminará en El Bolsón antes de retomar el tramo internacional hacia Puerto Varas y Puerto Montt, en Chile.