El chef Pablo Buzzo participará de un ciclo de cocina itinerante en Buenos Aires

Buenos Aires – En el día de hoy, el chef Pablo Buzzo participará en un galpón del barrio porteño de La Boca de Nerca, el ciclo de cocina itinerante que se realiza dos veces al año. La propuesta culinaria a cargo del especialista en cocina patagónica, llevará un menú de ocho pasos con productos regionales como ciervo, cordero, chivo, trucha y jabalí.

Sobre Nerca y su participación representando a Neuquén y a la cocina patagónica, Buzzo explicó que se trata de “un formato diferente y novedoso, que está direccionado a lo rústico, donde me voy a desafiar con el fuego para cocinar ocho pasos distintos. Habrá una barra de tragos, una bodega, un aceite de oliva, el fuego y yo”.

El menú completo de Buzzo será:

Appetizers: Sopa de zapallo inglés al fuego – ciervo ahumado – cilantro; curado de Trucha Arco Iris – crema ácida – brotes y granada; empanada de chivo neuquino

Entradas: Carpaccio de Jabalí – gírgolas a la parrilla; chorizo y riñones de cordero – polenta blanca – merken.

Principales: hamburguesa de búfalo – tomates ahumados; goulasch de ciervo – ñoquis de montaña a la chapa.

Postre: Peras BOSC.

Además del menú patagónico, el público podrá disfrutar de vinos, tragos y DJ en vivo.

Pablo Buzzo es un chef referente de la gastronomía neuquina, que representa a la provincia en diversos eventos gastronómicos de la Argentina. Nerca es un proyecto gastronómico-periodístico con un enfoque moderno y creativo, de las últimas tendencias, novedades y debates relacionados con las cocinas regionales.