Con una impecable filosofía de inclusión alimenticia, ecología y comercio circular, Riche renueva su propuesta gastronómica creando una carta completamente vegana y apostando al cliente local como principal consumidor. No solo se prioriza la materia prima de producción regional sino también el compromiso de cada eslabón productivo con respecto al medio ambiente.
Esta visión se desprende de su propia historia, a partir de la elección del nombre. “Riche”, que en francés significa “rico”, hace referencia a la riqueza natural y a la biodiversidad de la patagonia. A partir de esto es que sus tres pilares principales de trabajo son: la fabricación de productos típicos de la región, con materia prima de alta calidad y valor nutricional, promoviendo el consumo responsable mientras se impulsa la restauración de espacios naturales.
Tal como muestra su logo, uniendo al Monito de Monte con la flor de Quintral, la idea es pensar en un todo circular que se retroalimenta continuamente a partir de acciones individuales. Así como el monito se alimenta de las semillas de Quintral, favoreciendo con su digestión la germinación de nuevas plantas, es ella la que sirve de alimento, durante los meses de invierno, al Colibrí Rubí, único de su especie en habitar los bosques de la región y responsable de polinizar el 20% de la flora leñosa del lugar.
La elección de esta composición busca visibilizar la importancia de acciones en cadena y su impacto en el ambiente y la economía local. Por ello, Riche busca que cada producto que se comercializa cause un impacto positivo en el mundo. Desde el uso de materiales reciclados en un packaging sin plástico, bolsas biodegradables, cucharas de arroz comestibles y el compostaje de residuos orgánicos, hasta la donación del 3% del valor de cada producto para financiar proyectos de conservación y reforestación de bosques nativos.
Por otro lado, la materia prima utilizada es seleccionada por su calidad y por el compromiso del productor con las premisas de la marca. Conocer de dónde viene cada ingrediente, quién lo produce y de qué forma lo hace es importante para sostener su ideología y generar una sinergia económica que afecte de forma positiva a la localidad, invirtiendo en el comercio interno para brindar un producto premium a la comunidad sanmartinense.
La nueva carta, completamente vegana, apunta a la inclusión alimentaria, para que todas las personas puedan acceder a disfrutar de un buen chocolate, desde aquellos que buscan probar algo nuevo hasta quienes tienen restricciones dietarias. “Comer sano no excluye a las chocolaterías”, sostiene el equipo de trabajo.
En la nueva carta de Riche Patagonia podemos encontrar chocolates sin azúcar y sin conservantes; tabletas premium con diferentes porcentajes de intensidad, combinadas con distintos frutos secos; submarinos y cafés con leches vegetales; avena con leche de coco y frutos rojos con granizado de chocolate; waffles dulces con crema de maní y frutos rojos; sandwiches con pan de masa madre integral, con berenjenas ahumadas, zanahorias en oliva y salsa de girasol; y helados veganos.
Con horario de atención corrido, de 8 a 23hs, en la hermosa esquina de Capitán Drury y San Martín, el equipo de Riche Patagonia los espera para brindarles una cálida atención, aconsejarlos en la elección de productos dentro de su amplia variedad y brindarles alimentos de primera calidad. Además los residentes tienen un 20% de descuento y los viernes hay 2×1 en el kilo de helado.
Fotos: Federico Soto para RSM.
