La Cocina de Vero presente en la sétima edición del encuentro gastronómico internacional ENBHIGA

El encuentro internacional de gastronomía, turismo y comunicación ENBHIGA, inauguró el 14 de abril su séptima edición, volviendo a integrar el trabajo de cocineros chilenos y argentinos. La representante de San Martín de los Andes que participa en él es Verónica Mellina Bares, quien desde hace más de 10 años se dedica a la gastronomía de eventos en nuestra localidad.

El lanzamiento oficial se realizó la semana pasada, en la localidad de San José de la Mariquina, Región de los Ríos de Chile.

Entre las preparaciones, que representaron a cada región, se pudo encontrar platos como Milcao con chupe de setas, Cerdo ahumado con puré de topinambur y chutmey de zanahoria, Tartar de salmón y murta, Pebre de temporada con murta y manzana limón servido con catuto; Pisku de trigo y piñones, queso frito de mariquina con cerveza Pancul y murtas. 

La cerveza Pancul y sus seis variantes (German Ipa, Pale Ale Murta, Belgian Dubbel, English Pale Ale, Stout, y Miel) fueron el maridaje perfecto para este gran comienzo.

Este proyecto toma a la gastronomía como puente entre la cultura y el turismo, uniendo así países, provincias, pueblos, regiones. Las primeras dos ediciones del Encuentro Bioceánico Hispano Latino de Gastronomía se realizaron en Sudamérica, para luego trasladarse a Costa Rica, España y Perú.

“Para este proyecto hemos utilizado la formación como camino hacia la excelencia, ya que la capacitación durante estos encuentros son transformadores de nuevos sueños, con amor, tenacidad, trabajo en equipo, unión entre todos los participantes y disciplina, hemos logrado llegar a grandes objetivos”, explicaron desde ENBHIGA.

Se busca así dar a conocer la esencia de la gastronomía al mundo, revelando cada uno sus secretos, recursos productivos, sostenibles, saludables, sustentables, innovadores, revitalizadores; mostrando y poniendo rostro a incansables amantes del carbón y el fuego de una cocina, de una industria, de una comunidad.