Mallmann abrirá un restaurante escuela de gastronomía en Chubut

Un restaurante escuela impulsado por el reconocido chef Francis Mallmann tomará forma en la Patagonia: el emprendimiento se instalará en Alto Río Senguer, Chubut, con el objetivo de capacitar a jóvenes de la región en gastronomía, hotelería y turismo.

El espacio funcionará sobre un terreno costero a orillas del río Senguer, cedido por el municipio local a través de un contrato de comodato. Según la información disponible, la gestión del centro estará a cargo de una fundación integrada por vecinos de la propia localidad.

Formación en oficios para jóvenes de la región

La iniciativa apunta a ofrecer capacitación laboral concreta en oficios vinculados al sector turístico y gastronómico, una apuesta que busca fortalecer la actividad económica de una zona con alto potencial de desarrollo en ese rubro. El perfil del proyecto combina la formación práctica con la puesta en valor del entorno natural patagónico, sello característico de la propuesta culinaria de Mallmann.

Un modelo que mira al turismo regional

El restaurante escuela se suma a una serie de iniciativas que, en los últimos años, han buscado profesionalizar el sector de servicios en localidades patagónicas fuera de los circuitos turísticos más consolidados. Alto Río Senguer, en el interior de Chubut, aspira a posicionarse como un nuevo destino a través de esta apuesta formativa y gastronómica.

Hasta el momento no trascendieron fechas de apertura ni detalles sobre la cantidad de estudiantes que recibirá el espacio en su primera etapa.