La Ruta de la Gastronomía Neuquina en el Festival del Chef patagónico

Del 1 al 3 de mayo, Villa Pehuenia-Moquehue será sede de la vigesima edición de la Fiesta Nacional del Chef Patagónico, uno de los encuentros gastronómicos más importantes del país. En ese marco, la agrupación Ruta de la Gastronomía Neuquina participará con un stand de fuegos que reunirá a sus seis cocineros embajadores de la provincia.

Quiénes integran la Ruta de la Gastronomía Neuquina

La agrupación está formada por Martín Páez, Claudio Abraham, Nahuel Sepúlveda, Cristian Alfaro, Sebastián Caliva y Emanuel Antimi, seis cocineros distinguidos como embajadores de la gastronomía neuquina por el ministerio de Turismo. Provienen de distintas localidades de la provincia, incluyendo San Martín de los Andes, y confluyen en una propuesta de cocina con productos locales: chivito, truchas, hongos, aceite de oliva, vinos y condimentos de toda la provincia.

El nombre del grupo no es casual: surge de los kilómetros recorridos y del propósito de usar ingredientes de norte a sur y de este a oeste de Neuquén. La agrupación no solo participa en eventos gastronómicos, también dicta capacitaciones, charlas y talleres en localidades pequeñas de la provincia.

La alianza con Pucón y el sueño de un corredor gastronómico binacional

Desde hace cuatro o cinco años, la agrupación mantiene un vínculo estrecho con el grupo Pucón Chef de Chile, con quien comparte eventos en ambos lados de la cordillera. Uno de sus referentes, Martín Páez, adelantó la idea de formalizar un convenio turístico y gastronómico entre Pucón y localidades del sur neuquino como Villa La Angostura, San Martín de los Andes, Junín de los Andes y Traful, con el objetivo de potenciar la promoción conjunta del corredor.