Capacitación en manipulación de alimentos: 30 emprendedores ya tienen herramientas para la temporada

Más de 30 emprendedores gastronómicos, elaboradores y manipuladores de alimentos de San Martín de los Andes participaron de una jornada de capacitación en manipulación segura de alimentos organizada de manera conjunta por el Municipio y el Gobierno de la Provincia del Neuquén. La actividad apunta a fortalecer la oferta gastronómica local de cara a la temporada invernal.

Qué se trabajó en la jornada

Los participantes transitaron distintos módulos que abordaron buenas prácticas de manufactura, higiene, conservación de alimentos, contaminación cruzada y trazabilidad. Estos contenidos son requisito para obtener el carnet habilitante de manipulador de alimentos, documento exigido para operar comercialmente en el rubro.

La capacitación se desarrolló en instalaciones municipales y se enmarca en el programa provincial Nutri Emprende Neuquén, impulsado por la Dirección de Economía Social del Ministerio de Trabajo y Desarrollo Humano de la Provincia del Neuquén, en articulación con la Subsecretaría de Producción y Empleo del Municipio.

Por qué importa antes de la temporada de invierno

Desde la Subsecretaría de Producción y Empleo señalaron que la actividad cobra especial relevancia en el contexto del fuerte movimiento turístico que caracteriza a la ciudad durante los meses de invierno y la creciente demanda de servicios gastronómicos y productos regionales con estándares sanitarios adecuados.

El equipo provincial que condujo la jornada estuvo integrado por el director de Economía Social, Adrián Díaz; las nutricionistas Valeria Delgado y Nilda Callieria; y Daniel Guevara, del equipo técnico de esa dirección, quienes trabajaron junto al equipo municipal.

Próximas instancias

La Subsecretaría de Producción y Empleo indicó que el objetivo es continuar fortaleciendo estos espacios de formación para generar oportunidades concretas de empleo, formalización y crecimiento para trabajadores del sector alimentario. No se informaron fechas para nuevas ediciones de la capacitación.